ใส้กรอกวุ้นเส้นทำง่ายรายได้ดี

 
ใส้กรอกวุ้นเส้น หลายท่านชอบรับประทาน ใส้กรอกวุ้นเส้นสามารถพบได้ทั่วไป ซึ่งแม่ค้าย่างขายด้วยไฟอ่อนๆกลิ่นหอมน่ารับประทานยิ่งนัก ใส้กรอกวุ้นเส้นเป็นอีกหนึ่งเมนูความอร่อยที่สามารถทำทานเองได้ที่บ้าน ใส้กรอกวุ้นทำไม่ยากอย่างที่คิดแล้วก็สามารถเก็บไว้ได้นานด้วย สูตรนี้ใส่หนังหมูลงไปด้วยทำให้ได้ความกรุบกรอบเวลากินมากยิ่งขึ้น ชอบรสชาติแบบไหนปรุงกันได้ตามใจชอบครับ ใส้กรอกวุ้นเส้นสามารถทำขายเป็นอาชีพได้เป็นอย่างดีลงทุนประมาณ 1000บาทก็สามารถประกอบอาชีพได้แล้ว
เครื่องปรุงใส้กรอกวุ้นเส้น
1. หมูเนื้อแดงปนมันเล็กน้อย (สับหยาบๆ) 2 กิโลกรัม
2. หนังหมู (ต้มสุก-ซอย) 4 ถ้วย
3. กระเทียม 4 ถ้วย
4. รากผักชี 6 ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทย 4 ช้อนโต๊ะ
6. ข้าวสุก 8 ถ้วย
7. เกลือ 4 ช้อนชา
8. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย 4 ช้อนชา
10. ไส้หมู (ไส้ขม) 1/2 กิโลกรัม
11. ผักเคียง กะหล่ำ พริกขี้หนู ขิง หรือมะละกอดอง
12.วุ้นเส้นสด 1 ถุง (500 กรัม)
อุปกรณ์
กรวยสำหรับกรอก ไม้ปลายแหลม เชือก
วิธีทำใส้กรอกวุ้นเส้น
1. การล้างใส้หมู
- ล้างรีดไขมันออกให้หมด กลับด้านล้างเอาด้านในออกมา ใช้ช้อนขูดเมือกออกให้หมด
- ขยำเกลือเร็วๆ (ระวังใส้ขาดทะลุ) ล้างน้ำทิ้ง ขยำกับแป้ง (แป้งมัน/แป้งสาลี) ล้างน้ำทิ้ง
-กลับไส้ล้างด้านนอกอีกที แช่น้ำเกลือเก็บไว้
2. หั่นวุ้นเส้นเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 5 เซนติเมตร
3. โขลกรากผักชี พริกไทยให้ละเอียด ใส่กระเทียม โขลกพอแตกหยาบๆ ใส่กะละมัง ผสมกับเนื้อหมู หนังหมู นวดให้เข้ากัน ใส่ข้าวสุก ดมกลิ่นดู ให้ได้กลิ่นพริกไทยอ่อนๆ ถ้ามีกลิ่นน้อย ให้เติมพริกไทยลงไปอีก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาลทราย นวดสัก 10 นาที เคล้าและขยำให้เข้ากัน
4. ใส้หมูตัด ผูกปลายไว้หนึ่งด้านด้วยเชือก อีกด้านหนึ่งใส่ปากกรวย ค่อยๆ ใส่หมูที่นวดไว้ บีบใส้ไล่ลงไปตรงปลาย ตักเครื่องใส่จนเต็ม อย่าให้แน่นเกินไป มัดเป็นข้อๆ สั้นยาวตามความต้องการ
5. ใช้ไม้จิ้มไล่อากาศออก ถ้าต้องการให้มีไส้กรอกมีรสเปรี้ยว ให้นำไปแขวนทิ้งไว้ 1 วัน
5. นำไปย่าง เตาถ่าน ด้วยไฟอ่อน ให้เหลืองน่ารบประทาน รับประทานกับ ขิง พริกขี้หนู กะหล่ำ

คอหมูย่างน้ำจิ้มแจ่ว รสเด็ดน่ารับประทาน

คอหมูย่างน้ำจิ้มแจ่ว รสเด็ดน่ารับประทาน วันนี้นำสูตรคอหมูย่างมาฝาก คอหมูย่างทำเป็นอาหารหรือเป็นกับแกล้มเหล้าของคอสุราได้เป็นอย่างดีท่านใดสนใจจะนำไปประกอบอาชีพขายคอหมูย่างก็ได้ซึ่งเราสามารถพบคอหมูย่างได้โดยทั่วไปเช่นตลาดนัดหรือทำเลที่มีคนพลุกพล่านสักหน่อย ขอเพียงตั้งใจทำก็สามารถยึดอาชีพได้

เครื่องปรุง เนื้อสันคอหมูแล่ส่วนมันออกบ้าง 5 ก.ก. น้ำตาลปี๊บ 10 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 20 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 3 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา เหล้า 10 ช้อนโต๊ะ น้ำจิ้มคอหมูย่าง น้ำมะขามเปียกต้มสุก 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 10-20 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 10 หัว ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอย 10 ช้อนชา น้ำมะนาว 5ช้อนชา พริกป่น 5 ช้อนชา ข้าวคั่ว 10 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ 10 ช้อนชา วิธีทำ 1.  สันคอหมูแล่เป็นชิ้นสำหรับย่าง 2.  ผสมน้ำตาลปี๊บ ซอสหอยนางรม พริกไทยป่น เกลือ เหล้า เข้าด้วยกัน ลองแตะลิ้นชิมดู อย่าให้เค็มหรือหวานมากจนเกินไป 3.  นำหมูที่แล่ไว้มาเคล้านวดเล็กน้อย เพื่อให้ส่วนผสมเข้าเนื้อหมูหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที 4.  นำไปย่างไฟกลางค่อนข้างอ่อนจนสุกเหลือง นำมาหั่นเป็นชิ้นบางพอคำ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม 5.  น้ำจิ้ม ผสมน้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา น้ำมะขามต้มสุก เข้าด้วยกัน ลองชิมดูให้ได้รสเค็ม เปรี้ยว หวาน (เผื่อรสเปรี้ยวไว้หน่อยเพราะจะต้องใส่น้ำมะนาวอีก) ใส่พริกป่น ข้าวคั่วคนให้เข้ากัน ใส่หอมแดงซอย ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอยคนให้เข้ากันเสิร์ฟหรือขายพร้อมคอหมูย่าง

หอยทอดอาหารไทยรายได้ดี

หอยทอด หอยทอดอาหารไทยอีกเมนูหนึ่ง ที่สามารถนำมาทำเป็นอาชีพค้าขายได้อย่างดี หอยทอดเป็นอาหารที่นิยมของคนไทยมานาน ทำให้ทุกวันนี้เรามักพบการประกอบอาชีพขายหอยทอดกันทั่วไป วันนี้เรามีสูตรเด็ดของหอยทอดมาแนะนำอีกเช่นเคย เครื่องปรุง + ส่วนผสม * หอยแมลงภู่ 10 - 15 ตัว * ไข่ไก่ 1 ฟอง * แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ * แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ * น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ * กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ * น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ * น้ำตาล 1/2 ช้อนชา * ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ * ถั่วงอก 1/2 ถ้วยตวง * พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา * ต้นหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ * น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ * น้ำมันพืช * ผักชี (สำหรับแต่งอาหาร) เครื่องปรุงน้ำจิ้ม : * ซ๊อสพริก 1/4 ถ้วยตวง, น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/4 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำทีละขั้นตอน 1. ล้างหอยแมลงภู่ในน้ำสะอาด จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดจนเกือบสุก จึงนำออกมาสะเด็ดน้ำ แกะเปลือกออกเตรียมไว้ 2. ในชามขนาดกลาง, ผสมแป้งมัน, แป้งข้าวเจ้า, น้ำปูนใสและน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายและเข้ากันเป็นเนื้อเดียว 3. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเทน้ำแป้งลงในกระทะและใส่หอยแมลงภู่ลงไป อย่าคนหรือพยายามกลับหน้าจนกว่าจะเกือบสุก 4. ใส่ไข่ไก่ลงไปบนแป้งในกระทะ ทอดจนเหลืองกรอบจึงกลับหน้าไปทอดอีกข้าง เมื่อสุกทั่วแล้วจึงปิดไฟ และตักใส่จานเสริฟ 5. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมและผัดจนหอม จากนั้นจึงใส่ถั่วงอก, ต้นหอม, ซิอิ๊วและน้ำตาลลงไป ผัดจนส่วนผสมเข้ากันและสุกทั่ว จึงตักใส่จานเสริฟ (ข้างหอยทอดที่จัดเตรียมไว้ก่อนแล้วในขั้นตอนที่ 4) 6. เหยาะพริกไทลงไปนิดหน่อยและแต่งหน้าด้วยผักชี เสริฟทันทีขณะยังร้อนพร้อมน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ วิธีการทำน้ำจิ้ม : ผสมเครื่องปรุงน้ำจิ้มในหม้อเล็กๆ และนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆจนเดือด จากนั้นจึงตักใส่ถ้วยน้ำจิ้มเตรียมไว้