วันอังคารที่ 26 พฤศจิกายน พ.ศ. 2556

สูตรไก่ย่าง3รสลงทุนน้อยกำไรงาม

สูตรไก่ย่าง3รสลงทุนน้อยกำไรงาม
การทำมาหาเงินในปัจจุบัน อาชีพอิสระเป็นอาชีพที่อยู่ในฝันของใครหลายๆคน เนื่องจากไม่ต้องเป็นลูกน้องใคร ไม่ต้องกลัวตกงาน ซึ่งอาชีพอิสระมีมากมายให้เลือกทำกัน เช่น ค้าขาย ปลูกผัก เพาะเห็ด และอื่นๆอีกมากมาย ถ้าขยันจริงรับรองไม่อดตายอย่างแน่นอน
ไก่ย่างก็เป็นอาชีพที่น่าสนใจอีกอาชีพหนึ่งไม่แพ้อาชีพอื่นๆที่เคยแนะนำไปแล้ว เนื่องต้นทุนต่ำกำไรงามนั่นเอง
สูตรโครงไก่3รส
โครงไก่ ราคาประมาณกิโลกรัมละ 20 บาท(ได้โครงไก่ประมาณ 3 ตัว) ,ซอสตราภูเขาทองปริมาณ 5 ช้อนชา , กระเทียม10 หัว, พริกไท 30 กรัม, รากผักชี 10 ราก, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ,ผงชูรส 10 กรัม, ผงชูรส 10 กรัม ,รสดี 1 ซอง
ขั้นตอนและวิธีปรุง
1.ล้างโครงไก่ให้สะอาดเสียก่อน
2.สับโครงไก่เป็นชิ้นเล็กๆ โดยคำนวณโครงไก่1โครง ควรเสียบได้ประมาณ 4-5 ไม้หรือโครงไก่จะได้ประมาณ 15 ไม้ขายไม้ละ 5 บาท จะได้เงิน 75 บาท
3.โขลกพริกไท กระเทียม รากผักชีให้ละเอียด แล้วผงชูรสและซอสลงไป
4.นำโครงไก่ที่สับไว้แล้วไปคลุกเคล้ากับเครื่องเทศให้ทั่ว
5.หมักทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
การย่างโครงไก่
1.เมื่อหมักไก่ได้ที่แล้วขั้นตอนต่อมาก็คือการเสียบไก่ ซึ่งไม้ที่ใช้เสียบเป็นไม้ไผ่ผ่าส่วนที่ด้ามจับไม่ต้องผ่าให้มันขาดออกจากกัน ความยาวของไม้เสียบอยู่ที่ประมาณ 6 นิ้ว ทั้งนี้เพื่อให้เสียบโครงไก่ได้ประมาณไม้ละ 3 ชิ้น(มีขายในตลาด)
2.หลังจากเสียบโครงไก่ได้แล้วให้นำลวดมามัดที่ปลายไม้ให้แน่นเพื่อไม่ให้โครงไก่ร่วง
3.หลังจากนั้นนำโครงไก่ไปย่างขายด้วยเตาถ่าน ควรใช้ไฟปานกลาง คือไม่ร้อนจนเกินไปจะทำให้ไก่ไหม้ไม่น่ารับประทาน
หากโครงไก่ไหม้ควรใช้กรรไกรแต่งส่วนที่ไหม้ออกเพื่อให้ดูน่ารับประทาน
4.ควรหมั่นกับไก่เพื่อให้ไก่สุกโดยทั่วถึง โดยการสังเกตง่ายๆคือ สีของโครงจะมีสีเข้ม น้ำที่ซึมออกจากเนื้อไก่เริ่มน้อยลง จนกระทั่งเกือบแห้ง จากนั้นลองฉีกเนื้อไก่ดู จะพบว่าเนื้อที่อยู่ภายในแห้งสนิท จึงถือว่าการย่างโครงไก่เสร็จแล้ว
งบประมาณที่ใช้ในการลงทุน
ในระยะแรกเราไม่รู้ว่าจะมีลูกค้ามากน้อยเท่าใด ดั้งนั้นในระยะเริ่มแรกควรลงทุนแต่น้อยก่อน คือโครงไก่ประมาณ 10 กิโลกรัมก็น่าจะพอ ราคาประมาณ 200 บาท ทำย่างได้ 150 ไม้ ขายไม้ละ 5 บาทจะมีรายได้ 750 บาท หลังจากหักต้นทุนแล้วจะมีกำไรประมาณ 350 บาท หากการให้มีรายได้เพิ่มควรขายกับข้าวเหนียวนึ่ง โดยทำขายเป็นถุงๆละ 5 บาท หรือขายร่วมกันกับไส้กรอกอีสาน แหนม หมูปิ้ง อย่างที่เคยนำเสนอไปแล้วนั้นก็ได้ เพราะเป็นอาชีพที่ต้นทุนต่ำกำไรงามเหมือนกัน.